Japanische Kochmesser
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Teure Messer schleifen
Erstellt von Stefan 31.03.2010 10:55
Hallo ich bin sehr verunsichert... ich würde mir gerne ein handgefertigtes Messer kaufen, aber ich möchte nun diese gerne selbst schleifen. Ich bin mir aber unsicher ob ich die Messer wirklich gut schleifen kann oder ob ich lieber ein günstigeres einfacher zu schleifendes Messer holen soll. Also mein bestes schleifergebnis war, das ich eine Tomate mit einer vorwärtsbewegung des Messers ohne Druck durchgeschnitten habe. Ist das schon gut oder sind Tomaten nur ein einfacher schärfetest...?
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Aw: Teure Messer schleifen
Erstellt von Rolf [kochmesser.de] 01.04.2010 12:54
Hallo, das hört sich doch gar nicht so schlecht hat. Fangen Sie langsam bei preiswerten aber guten Messern an, wie dem handgefertigten CHROMA Kurouchi, dem günstigsten Messer aus der Takumi Serie. Und mit einem guten Stein geht das auch leichter! Viel Spaß! Rolf
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Aw: Teure Messer schleifen
Erstellt von Pedro Cocinero 01.04.2010 16:03
Hallo, Es gibt einen tollen Video dafür. Leider ich kann den Link hier nicht kopieren, das System läst nicht zu oder mache irgendwas falsch. Vielleicht sendest du eine E-Mail an die leute von kochmesser.d. Sie werden bestimmt dir helfen. Viel Spaß bein schleifen
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Aw: Teure Messer schleifen
Erstellt von Gerd 21.01.2011 23:45
Hallo, Ich sah mich selber schon mit ähnlichen Problemen konfrontiert. Ich habe mich speziell bei den teuren Messern für eine Schleiferei entschieden. Empfehlen kann ich z.B. Herlitzius. Kompetente Beratung und nette Mitarbeiter Grüße
Aw: Teure Messer schleifen
Erstellt von Kalle44 21.01.2011 23:58
Ich habe mich für die Variante Schleiferei entschieden und kann Herlitzius empfehlen. Grüße


   
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